为积极落实习近平总书记来川讲话精神，切实投入“天府第二粮仓”建设，服务凉山特色农业发展，8月10日，我校特邀中国科学院院士、美国科学院外籍院士、第三世界科学院院士张启发莅临凉山考察调研、到校视察指导工作并作了题为“奉献对人类和地球都健康的食品”的学术报告，科技处、攀西特色作物研究与利用四川省重点实验室、农学院、动科院师生参加，凉山州农业农村局、凉山州农科院有关专家应邀参加报告会，华中农业大学肖景华教授、省政府参事、省农科院原副院长任光俊研究员、四川师范大学曾礼华副教授莅临报告现场。报告会由党委书记彭正松主持。

　　张启发院士就粮食安全理念的演进、全谷物食品的理论与实践入手，分享了绿色超级稻、“稻作/养殖新模式：双水双绿”新理念、新时期稻米产业的社会使命等方面的研究成果。张启发首先介绍了他对粮食安全理念的理解和认识，认为重视粮食安全是基于人类不断增长的健康生活的总需求和粮食生产的资源与环境的可持续性，其目标是提供丰富的对人类和地球都健康的食品。通过数据分析“高盐和低全谷食物”对人类身体健康的影响，高糖易消化的精米白面导致的各种健康问题，介绍全谷物食品的营养价值，提倡大家多食用全谷物食品。张启发回顾了自20世纪60年代开始的“绿色农业”，分析了过去35年水稻、小麦、玉米生产中农药和化肥的大量使用对我国农业资源环境的负面影响，并详细介绍了“绿色超级稻”的研发历程、技术要点（少打农药、少施化肥、节水抗旱、优质高产）和取得的成果。提出品种审定应以保障粮食安全、突出绿色发展、符合市场需求三项原则进行分类管理，对高产稳产品种、绿色优质品种、特殊类型品种要科学掌握分类标准。而后，张启发详细阐述了“双水双绿”新型稻作/养殖模式，以湖北省为例，介绍了稻-虾、稻-蛙、稻-蟹、稻-鱼、稻-鸭种养新模式，充分利用稻田和水资源优势实行稻田种养，使“绿色水稻”和“绿色水产”协同发展，做大做强水稻、水产“双水”产业。

　　最后，张启发介绍了自己对新时期稻之道的思考与实践。他认为我国稻米产业正经历由数量驱动向以数量为基础的品质驱动的变革，稻米产业会围绕“调结构、提品质、增价值、促效益”取得更大的发展。指出现行《大米》国家质量标准主要目标是追求精细和食味，优质米的观念和标准亟待更新，认为人民的美好生活对稻米品质提出了安全（农药残留、重金属污染、病原毒素等）、美味（感官追求）、营养（营养丰富）、健康（延年益寿）等新要求。提出新时期稻米产业的社会使命是改变几千年来稻米仅提供能量的状况，应承担提高营养健康水平的使命。通过分析稻谷的营养成分及其在加工过程中的变化，以及对有色稻米特殊营养价值的比较，张启发认为黑米是对人类和地球都健康的食品，米饭型全谷黑米是一种新概念稻米，提倡黑米主食化。张启发以华中农业大学科研产品“华墨香”全谷黑米为例，介绍了“米饭型全谷黑米”行业标准，黑米的基本组分、黑米膳食纤维的健康效益、基因组精准营养治未病的大健康理念等。

　　与会师生、农民专业合作社代表与张启发院士现场进行了交流。

　　彭正松书记表示，张启发院士是我国著名农业专家，理论功底深厚、学术水平卓越，对我国水稻产业的基础研究和产业发展均做出了巨大的贡献。彭书记同时指出，张院士的报告高屋建瓴、高瞻远瞩，既有理论高度，又结合我国农业绿色发展实际，对于我们认真领会习近平总书记历次来川讲话精神，擦亮四川农业金字招牌，建设凉山特色农业，服务安宁河流域农业高质量发展，具有很强的指导意义。

　　报告会结束后，张启发院士一行专程参观我校校史馆，并对学校下一步的发展提出了意见和建议。

　　张启发院士一行在凉山考察期间，沿着会理市、西昌市、冕宁县等红军长征路线，瞻仰革命遗迹、考察长征路上的凉山州现代农业发展。

　　图/宣传部 黄晗

　　文/科技处